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lunes, 5 de diciembre de 9707

A CUANTOS AQUI LLEGUEN...

BIENVENIDOS SI LLEGÁIS HASTA AQUÍ... PERO NO PERDÁIS DE VISTA QUE ESTE ES AUN EL BLOG DE UN APRENDIZ DANDO SUS PRIMEROS PASOS...



domingo, 17 de septiembre de 2017

SOLOMILLO DE IBERICO, FRUTOS SECOS Y DÁTILES AL HORNO




















INGREDIENTES. PARA CUATRO COMENSALES. Modificar proporcionalmente.

PROCESO.
Tomar el solomillo y cortarlo a lo largo con cuidado de no trocearlo a fin  de poder extenderlo para ser rellenado.

PROCESO.
Deshuesar un puñado de dátiles y cortarlos en pedacitos pequeños. Hacer otro tanto con un puñado de nueces y almendras fritas. Mezclar todo ello.
Salpimentar y salar el solomillo antes de empezar a rellenarlo.
Repartir la picada del relleno y enrollar la carne  haciendo con ello un rulo.
Atar con bramante de cocina el rulo ya rellenado y llevarlo a una sartén muy caliente. Sellarlo por todos los lados hasta dorarlo.

Mientras hacemos esto pongamos el horno a 200  o mas grados.
Horneamos la carne entre 15/20 minutos.

Con los jugos de la cocción preparamos una salsa. Aprovecharemos cuando estén aun calientes para añadirle una tacita de vino dulce que reduciremos aprovechando el calor del horno.

VARIOS.
Emplatamos finalmente y tras rociarlo con la salsa serviremos cortando medallones en una fuente bien caliente antes de que se enfríe,

© TO+

martes, 18 de julio de 2017

DECÍAMOS AYER

Bueno, tras un silencio  impuesto por viajes y acontecimientos inesperados aquí estoy de nuevo.

En El ínterin he leido, si. Un poco caótico, también.

Desde.un ensayo como  "La España Vacía" de Sergio del Molino, a "Bomarzo" de Mujica Lainez, o "Luces de Bohemia" y alguna cosilla mas.

Caótico recorrido. 

Espero retomar el paseo literario buscando algo que me hable mas y mas profundamente de Madrid, y en lista de espera dejo a Barcelona, ¡Como no Stokholm! que acabo de visitar Marrakech, Roma, pasado reciente.

La Barcelona de los años20/30  me interesa un monton, la Roma, vieja señorona llena de curas y políticos mafiosos también. 

Marrakech, que decir, que después de años aun llena mis ojos de colores imposibles y el olfato de olores nuevos.

No me importaría volver a ver la luna llena y el amanecer en Merzouga, en las dunas de Erg Chebbi.

Habra que busca las lecturas apropiadas. 

Si alguien tiene sugerencias se agradecerian.



martes, 23 de mayo de 2017

POR AQUÍ ANDAMOS DE NUEVO...


Un cúmulo de acontecimientos, actividades e “historias mil” me tienen medio abandonada la lectura y en consecuencia el blog. Algo que no me quita el sueño pues tampoco nadie se pierde gran cosa…

lunes, 15 de mayo de 2017

UN MOMENTÁNEO PARON...

Mientras estaba de Camino de Santiago he seguido mi proyecto de leer novelas que me llevaran a comprender mejor ciudades que conozco. Estaba entremanos con Luces de bohemia, de Valle Inclán.

Me ha sabidó a poco, creo que describe, desde el esperpento, el Madrid de entreguerras, pero necesito más.  Es cierto que habla de problemas tan actuales como el déficit democrático, la violencia y abuso policial, la irrelevancia de los intelectuales, la pobreza de las clases bajas. La picaresca sempiterna.

No veo la intensidad de un Berlín Alexanderplatz, ni un Londres de La señora Dalloway, y menos aún un París de un Celine.


Habrá que insistir en Madrid… cuando termine con Bomarzo de Mujica Lainez. Claro.

viernes, 12 de mayo de 2017

DE REGRESO..,


De regreso de mi Camino De Santiago II, reafirmarme en que lo más importante no es llegar a Ítaca, lo esencial es el “camino”, el paisaje y el paisanaje. Las complicidades que seas capaz de generar y a veces soportar. Lo demás pudiera ser marketing, gastronomia y literatura de “avio”.

sábado, 29 de abril de 2017

AQUÍ SEGUIMOS, PASO A PASO...




Vaya se me ocurrió empezar a leer los Cuentos Completos de Herman Melville … y estoy como atascado.

Por eso mi proyecto de viaje está como eso, proyecto.

¿Debería abandonar una lectura cuando se me “atraganta”? Debo ser Masoquista… la termino y ni la comento. Después de todo cualquiera de ellos escribe mejor que yo.

Solo comento lo que me emociona.

Y, por si fuera poco. Yo no soy nadie como para criticar.

Eso si, unas cosas me gustan y otras no… 

Es lo mismo que me pasa con los vinos… Ni soy enólogo ni crítico literario. 

Así que unos vinos y unas obras me sorprenden agradablemente y otras/os ... no dejan de sorprenderme...